NIVEAU II: KOKEN MET DE VIJF TRANSFORMATIES

Eeuwen geleden ontdekten de Chinezen dat onze organen specifiek reageren op seizoensveranderingen, zowel in het weer als in ons dagelijks voedsel. Dit concept is bekend geworden als Go-Gyo of de vijf transformaties. In essentie zijn de vijf transformaties cyclische veranderingen, opgewekt door de wisselwerking tussen yin- en yang-energie in het universum. We onderscheiden opwaartse energie (boom), actieve energie (vuur), neerwaartse energie (aarde), samentrekkende energie (metaal) en stromende energie (water). In het algemeen worden de transformaties die meer yin zijn (water, boom en vuur) gestimuleerd als de omgeving meer yang wordt, bijvoorbeeld als de temperatuur stijgt. De meer yange transformaties (aarde en metaal) worden opgewekt door toenemende yin factoren, zoals kouder weer. Elk seizoen in het jaar is gerelateerd aan een van de transformaties: lente, zomer, nazomer, herfst en winter corresponderen respectievelijk met boom vuur, aarde, metaal en water.

 Werken met het model van de vijf transformaties brengt voortdurende verdieping en nieuwe inzichten met zich mee. Het is toepasbaar in alle aspecten van het leven. Of je nu leert koken, aan shiatsu doet, of oosterse geneeskunde, acupunctuur of Feng Shui studeert; overal keert dit model terug. Het werd voor het eerst beschreven door Tung Chung Shu, wiens geschriften uit de derde eeuw voor Christus de grondslag vormen voor de vijf transformaties zoals we die vandaag gebruiken. De cycli die beschreven worden, leiden op microkosmisch niveau tot een betere gezondheid en langer leven en op macrokosmisch niveau tot een gezonde planeet en harmonieuze relaties tussen volkeren.

Voor wie?

Voor mensen die de opleiding Niveau I of een gelijkwaardige cursus gevolgd hebben.
Minimaal één jaar dagelijkse praktijk van macrobiotisch koken is vereist.

5 weekends

Tijdens deze opleiding verdiepen we ons in hoe Ki (meestal vertaald met: energie) in elkaar zit en welke vormen het aanneemt. Het dynamische, steeds veranderende patroon leert ons hoe materie en spirit ontstaan, hoe deze bewegen en zich tot elkaar verhouden. Het toepassen van deze inzichten in de kookkunst geeft verrassende resultaten. Je bent in staat je voeding aan de seizoenen aan te passen. Ook leer je hoe je op basis van gedrag, emoties en fysieke gezondheid een diagnose van jezelf kan stellen en jezelf kan behandelen.

Elk weekend worden twee tot drie kooklessen gegeven, één of twee theorielessen en één les healing. Daarnaast doen we praktische oefeningen, gembercompressen enz., zodat we ontspannen en verfrist terug naar huis gaan.

2 workshops

Tijdens twee workshops, één te kiezen in het najaar en één in het voorjaar, van ieder 2,5 dag gaan we je eigen praktijk en toepassing van het koken toetsen. Elke kookopdracht wordt gezamenlijk besproken. Tijdens de lezingen kunnen studenten zelf onderwerpen aanbrengen.

Weekendopleiding

Aarde

Met

Mieke Vervecken-Pieters e.a.

Kosten:

• Volledig programma: bij volledige betaling ten laatste het eerste weekend: € 875  i.p.v. € 1.120 (alle lessen, maaltijden en verblijf in slaapzaal inbegrepen).
• Per weekend of workshop: € 160.
• Alleen de vijf weekends: € 750.
• Korting voor echtparen/partners: 10% op de basisprijs voor de tweede persoon.

N.B. Overnachtingen zijn inbegrepen in de prijs; een extra overnachting op vrijdag is mogelijk na overleg of een éénpersoonskamer te bespreken met het secretariaat.